Miembros de la familia - Proyecto de arte Osechi Ryori

Enviada por Qris Yamashita Foto 1 de 2: Miembros de la familia Miembros de la familia que contribuyeron al "Proyecto de arte Osechi Ryori" - Esta fue enviada por Qris Yamashita para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Miembros de la familia que contribuyeron al "Proyecto de arte Osechi Ryori"

Osechi Ryori anual

Enviada por Qris Yamashita Foto 1 de 3: Osechi Ryori anual Crecí con mi Obaachan preparando Osechi Ryori, luego mi madre. Comencé a participar en la preparación de la comida lentamente y eventualmente seguí el "Camino Osechi" que estableció mi madre. Nuestros 2 primos y mi hermano y su esposa ayudaron y contribuyeron con algunos artículos Osechi, lo que me permitió completar el "Proyecto de arte Osechi Ryori". -- Esta fue enviada por Qris Yamashita para la actividad fotográfica Tradiciones Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Crecí con mi Obaachan preparando Osechi Ryori, luego mi madre. Comencé a participar en la preparación de la comida lentamente y eventualmente seguí el "Camino Osechi" que estableció mi madre. Nuestros 2 primos y mi hermano y su esposa ayudaron y contribuyeron con algunos artículos Osechi, lo que me permitió completar el "Proyecto de arte Osechi Ryori".

Ozoni

Enviada por Jane Shohara Matsumoto Foto 2 de 2: Ozoni Nuestro primer Kampai matutino anual, en el que recibimos el nuevo año con ozoni. Lo hacemos al estilo Kanto con el caldo claro, aunque nuestra madre es de Kansai. Ellos hacen ozoni con un caldo de miso. Nosotros preferimos el sabor claro y crujiente del dashi y el pollo, con un toque de yuzu o ralladura de limón Myers. ¡Y, por supuesto, mochi fresco! Lea su historia sobre el oshogatsu aquí >> --

Esta fue enviada por Jane Shohara Matsumoto para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu de Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Nuestro primer Kampai matutino anual, en el que recibimos el año nuevo con ozoni. Lo hacemos al estilo Kanto con el caldo claro, aunque nuestra madre es de Kansai. Ellos hacen ozoni con un caldo de miso. Nosotros preferimos el sabor claro y crujiente del dashi y el pollo, con un toque de yuzu o ralladura de limón Myers. ¡Y, por supuesto, mochi fresco! Lea su historia sobre el oshogatsu aquí >>

Osechi para llevar

Enviada por Jane Shohara Matsumoto Foto 1 de 2: Osechi para llevar Este es mi intento de crear un osechi para llevar. Tiene lo que normalmente se sirve en un jyu-bako , o las cajas para servir lacadas tradicionales apiladas en cuadrados que se organizan con colores y alimentos que simbolizan Oshogatsu. Lea su historia de oshogatsu aquí >> -- Esta fue enviada por Jane Shohara Matsumoto para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu de Discover Nikkei's Nima-kai 2020-2021. ***** Este es mi intento de crear un osechi para llevar. Tiene lo que normalmente se sirve en un jyu-bako , o las cajas para servir lacadas tradicionales apiladas en cuadrados que se organizan con colores y alimentos que simbolizan Oshogatsu. Lea su historia de oshogatsu aquí >>

Nimono

Enviado por: Taylor Setsumi Ingman Mi abuela siempre ha hecho verduras nimono para Oshougatsu; el año pasado, le pedí que me mostrara cómo hacerlas. Me mostró cómo dobla el konnyaku y cómo siempre usa tanto el espacio positivo como el negativo de las rodajas de zanahoria en forma de flor. Usando la receta y las técnicas de mi abuela, mi madre y yo hicimos el nimono este año, ¡y mi abuela quedó impresionada con el resultado! En la foto se ven zanahorias, konnyaku y takenoko , pero también hicimos shiitake , renkon y satoimo . Aprender sobre las tradiciones de mi familia y mantenerlas vivas es extremadamente importante para mí. Estoy muy agradecida por todo lo que he aprendido de mis abuelos, y hacer osechi tradicional para Oshougatsu es una tradición que espero continuar. -- Esto fue enviado por Taylor Setsumi Ingman para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Mi abuela siempre ha hecho verduras nimono para Oshougatsu. El año pasado, le pedí que me mostrara cómo hacerlas. Me mostró cómo dobla el konnyaku y cómo siempre usa tanto el espacio positivo como el negativo de las rodajas de zanahoria en forma de flor. Usando la receta y las técnicas de mi abuela, mi madre y yo hicimos el nimono este año, ¡y mi abuela quedó impresionada con el resultado! En la foto se ven zanahorias, konnyaku y takenoko , pero también hicimos shiitake , renkon y satoimo . Aprender sobre las tradiciones de mi familia y mantenerlas vivas es extremadamente importante para mí. Estoy muy agradecida por todo lo que he aprendido de mis abuelos, y hacer osechi tradicional para Oshougatsu es una tradición que espero continuar.

El Oshogatsu de Iwataki: nuestra tradición familiar favorita

Enviada por Miya Iwataki Foto 2 de 2: Familia Iwataki (de izquierda a derecha: Kathy, Ian, Ana, Benny, Joel, Lourdes, Dave, Miya, Dale, Leslie) Este es nuestro Oshogatsu tradicional de la familia Iwataki de 2020. Oshogatsu es la época favorita del año para la familia Iwataki. Es un día especial para que nuestra familia comparta amor, celebre el Año Nuevo y honre a los miembros pasados de la familia compartiendo recuerdos, historias y deliciosos platos de Osechi llenos de historia familiar. Es un día arraigado en la cultura japonesa estadounidense. Un día que ninguno de nosotros se ha perdido nunca. Un momento para sacar exquisitos platos japoneses que realzan la belleza y el umami de Osechi. Es un día de amor y risas. Foto de Miya Iwataki -- Esta fue enviada por Miya Iwataki para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Oshogatsu es la época favorita del año para la familia Iwataki. Es un día especial para compartir amor, celebrar el Año Nuevo y honrar a los miembros de la familia que ya no están en casa compartiendo recuerdos, historias y deliciosos platos de Osechi impregnados de historia familiar. Es un día arraigado en la cultura japonesa estadounidense. Un día que ninguno de nosotros se ha perdido nunca. Un momento para sacar exquisitos platos japoneses que realzan la belleza y el umami del Osechi. Es un día de amor y risas. Foto de Miya Iwataki

El Oshogatsu de Iwataki: nuestra tradición familiar favorita

Enviada por Miya Iwataki Foto 1 de 2: Deliciosos platos de osechi Este es nuestro Oshogatsu tradicional de la familia Iwataki de 2020. Oshogatsu es la época favorita del año para la familia Iwataki. Es un día especial para que nuestra familia comparta amor, celebre el Año Nuevo y honre a los miembros pasados de la familia compartiendo recuerdos, historias y deliciosos platos de Osechi llenos de historia familiar. Es un día arraigado en la cultura japonesa estadounidense. Un día que ninguno de nosotros se ha perdido nunca. Un momento para sacar exquisitos platos japoneses que realzan la belleza y el umami de Osechi. Es un día de amor y risas. Foto de Miya Iwataki - Esta fue enviada por Miya Iwataki para la actividad fotográfica de las tradiciones de Oshogatsu de Discover Nikkei Nima-kai 2020-2021. ***** Este es nuestro Oshogatsu tradicional de la familia Iwataki de 2020. Oshogatsu es la época favorita del año para la familia Iwataki. Es un día especial para que nuestra familia comparta amor, celebre el Año Nuevo y honre a los miembros de la familia que ya no están en casa compartiendo recuerdos, historias y deliciosos platos de Osechi impregnados de historia familiar. Es un día arraigado en la cultura japonesa estadounidense. Un día que ninguno de nosotros se ha perdido nunca. Un momento para sacar a relucir exquisitos platos japoneses que realcen la belleza y el umami del Osechi. Es un día de amor y risas. Foto de Miya Iwataki

Feliz primera comida familiar del año

Enviada por Ayumi Amama Vivo en los EE. UU., por lo que me resulta bastante difícil preparar Osechi y que nuestros hijos lo disfruten. Por eso, simplificamos la primera comida familiar de nuestros Oshogatsu a Ozohni, donde todo el contenido se prepara desde cero. Disfrutamos preparando cuidadosamente cada elemento que va en él y armando cada tazón personalizado para cada miembro de la familia. El hijo de Ayumi Amama, Michael, tomó esta foto de Ayumi armando Ozohni. -- Esta fue enviada por Ayumi Amama para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Viviendo en los EE. UU., Osechi es bastante difícil de preparar para mí y que nuestros hijos lo disfruten. Por eso, simplificamos la primera comida familiar de nuestros Oshogatsu a Ozohni, donde todo el contenido se prepara desde cero. Disfrutamos preparando cuidadosamente cada elemento que va en él y armando cada tazón personalizado para cada miembro de la familia. El hijo de Ayumi Amama, Michael, tomó esta foto de Ayumi armando Ozohni.

Favoritos de la familia

Enviado por: Ariel Okamoto En tiempos sin pandemia, nuestra familia extendida se reúne cada día de Año Nuevo para una extravagante comida compartida, un intercambio de regalos de elefante blanco y una reunión de todo el día. Estas mesas muestran un bufé representativo de 2020: verá las verduras tradicionales junto con tempura, sashimi, pollo frito con katsu y jengibre, ensalada somen , spam musubi y otras comidas tradicionales y no tan tradicionales. No se muestran las distintas botellas de sake que la generación Yonsei ha llegado a probar con nuestro tío abuelo Nisei. ¡Para mí, supera al Día de Acción de Gracias como festividad gastronómica favorita! -- Esto fue enviado por Ariel Okamoto para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** En tiempos sin pandemia, nuestra familia extendida se reúne cada día de Año Nuevo para una extravagante comida compartida, un intercambio de regalos de elefante blanco y una reunión de todo el día. Estas mesas muestran un bufé representativo de 2020: verás las verduras tradicionales junto con tempura, sashimi, katsu y pollo frito con jengibre, ensalada somen , spam musubi y otros alimentos tradicionales y no tan tradicionales. No se muestran las distintas botellas de sake que la generación Yonsei ha empezado a probar con nuestro tío abuelo Nisei. ¡Para mí, supera al Día de Acción de Gracias como festividad gastronómica favorita!

Ozoni 2021

Enviado por: Ariel Okamoto Como ocurre con muchas familias, el ozoni es uno de los momentos más destacados de nuestra habitual reunión familiar extendida. Nuestra sopa ha evolucionado a lo largo de los años, a veces incluyendo ingredientes adicionales y restos de otros platos de oshogatsu . Este año, con todos nuestros hogares separados durante la pandemia de COVID-19, varios de nosotros probamos nuestras propias versiones. Aquí está la versión de mi familia con kamaboko, konnyaku, shiitake , zanahorias, cebollas verdes y un mochi tostado. Aunque es más reducido en comparación con nuestros tazones habituales, creo que refleja la celebración más tranquila de lo habitual de este año, que sin embargo incluyó una llamada de Zoom familiar extendida y un juego de bingo. -- Esto fue enviado por Ariel Okamoto para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Como ocurre con muchas familias, el ozoni es uno de los momentos más destacados de nuestra habitual reunión familiar extendida. Nuestra sopa ha evolucionado a lo largo de los años, a veces incluyendo ingredientes adicionales y restos de otros platos de oshogatsu . Este año, con todos nuestros hogares separados durante la pandemia de COVID-19, varios de nosotros probamos nuestras propias versiones. Aquí está la versión de mi familia con kamaboko, konnyaku, shiitake , zanahorias, cebollas verdes y un mochi tostado. Aunque es más sencilla en comparación con nuestros tazones habituales, creo que refleja la celebración más tranquila de lo habitual de este año, que, sin embargo, incluyó una videollamada familiar extendida por Zoom y un juego de bingo.

Tradición japonesa americana: Mochitsuki

Enviado por: Ellyn Iwata Mi hijo de 23 años, Jason Yamashita, hizo un video del Mochitsuki de nuestra familia a partir de las imágenes del año pasado. Debido a las restricciones por el COVID, no pudimos tener nuestro mochitsuki familiar el año pasado, que hemos celebrado anualmente desde ~1940. Jason es un estadounidense de origen japonés de cuarta generación y graduado de la USC en 2020 y aspirante a la facultad de medicina. -- Este video de Jason Yamashita fue enviado por su madre, Ellyn Iwata, para la actividad fotográfica Nima-kai 2020-2021 Oshogatsu Traditions de Discover Nikkei. ***** Jason Yamashita, un estadounidense de origen japonés de cuarta generación y graduado de la USC en 2020 y aspirante a la facultad de medicina, creó recientemente un video del Mochitsuki de su familia el 29 de diciembre de 2019. Comparte cómo debido a las restricciones por el COVID, no pudieron tener su mochitsuki familiar el año pasado, que han celebrado anualmente desde ~1940.

Matsumae Zoni de Hokkaido

Enviado por: Lucy Seligman Este es el zoni favorito de mi hija. Ella tomó la foto. También está en mi libro de cocina sobre Osechi. Mi nuevo libro de cocina El maravilloso mundo de Osechi: Recetas de Año Nuevo japonés ahora está disponible en amazon.com . -- Esto fue enviado por Lucy Seligman para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Este es el zoni favorito de mi hija. Ella tomó la foto. También está en mi libro de cocina sobre Osechi. Mi nuevo libro de cocina El maravilloso mundo de Osechi: Recetas de Año Nuevo japonés ahora está disponible en amazon.com .

Feliz año nuevo. 2021 Año del Buey

Enviado por: Michael Abe明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。 Michael Abe ha estado produciendo y enviando Nenga jo 年賀状(Tarjetas japonesas de Año Nuevo) a amigos y familiares desde 1999 utilizando sumi-e 墨絵 (pintura con pincel japonés) y los animales del Eto 干支 (zodíaco chino) que a menudo ocultan el año en la pintura. Este año incorpora no sólo el 2021 sino el 2020 como mensaje especial después de un año duro a nivel global. Michael reside actualmente en Victoria, BC, Canadá. Recuerda con cariño a un tío y una tía recibiendo una pila de nenga jo entregados el día de Año Nuevo durante una visita a su casa en Fukuoka, Japón, en 1988 y ha estado fascinado por el nenga jo desde entonces. -- Esto fue enviado por Michael Abe para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** 明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。 Michael Abe ha estado produciendo y enviando Nenga jo 年賀状 (japonés nuevo Tarjetas del año) a amigos y familiares desde 1999 utilizando sumi-e墨絵 (pintura con pincel japonesa) y los animales del Eto干支 (zodíaco chino) que a menudo ocultan el año en la pintura. Este año incorpora no sólo el 2021 sino el 2020 como mensaje especial después de un año duro a nivel global. Michael reside actualmente en Victoria, BC, Canadá. Recuerda con cariño a un tío y una tía que recibieron una pila de nenga jo el día de Año Nuevo durante una visita a su casa en Fukuoka, Japón, en 1988 y desde entonces le fascina el nenga jo. Pintura propiedad de Michael Abe 2021

Primera vez que se fabrica Ozoni

Enviado por: Michelle Yoshida Lopez Debido al COVID-19 no pudimos reunirnos con amigos y familiares este año. ¡Me vi obligada a aprender a preparar muchos platos japoneses y fue divertido! -- Esto fue enviado por Michelle Yoshida Lopez para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu de Discover Nikkei's Nima-kai 2020-2021. ***** Debido al COVID-19 no pudimos reunirnos con amigos y familiares este año. ¡Me vi obligada a aprender a preparar muchos platos japoneses y fue divertido!

Toshi-koshi soba (Toshi-koshi soba se acurruca con kitsune y kamaboko)

Enviado por: Aya Tasaki Toshi-koshi soba se acurruca con kitsune caseros y kamaboko cortados a mano. -- Toshi-koshi soba se acurruca con kitsune y kamaboko. Enviado por: aya tasaki

Comida compartida en Oshogatsu

Enviada por: Yoko Nishimura Esta es una foto de hace un par de años. Mis amigos japoneses organizaron una comida compartida de Año Nuevo para nuestros hijos. Muchas de las mamás japonesas que viven fuera de Japón quieren que nuestros hijos experimenten el oshogatsu "japonés". La comida es, por supuesto, el aspecto principal de nuestra tradición oshogatsu. Todas las mamás japonesas trajeron algunos alimentos osgohatsu. ¡Estaba tan delicioso! Más tarde, dejamos que nuestros hijos hicieran shiratama dango e hicimos oshiruko , ya que nadie tenía kine y usu para mochitsuki . ¡No era la forma tradicional de celebrar el oshogatsu, pero fue divertido! Foto de Seiko Sato -- Esta es una foto de hace un par de años. Mis amigos japoneses organizaron una comida compartida de Año Nuevo para nuestros hijos. Muchas de las mamás japonesas que viven fuera de Japón quieren que nuestros hijos experimenten el oshogatsu "japonés". La comida es, por supuesto, el aspecto principal de nuestra tradición oshogatsu. Todas las mamás japonesas trajeron algunos alimentos osgohatsu. ¡Estaba tan delicioso! Más tarde, dejamos que nuestros niños hicieran shiratama dango y oshiruko , ya que nadie tenía kine ni usu para el mochitsuki . No era la forma tradicional de celebrar el oshogatsu, ¡pero fue divertido! Foto de Seiko Sato

Nengajō

Enviado por: Yoko Nishimura Este año, recibí un hermoso nengajo de mi ex compañera de trabajo y amiga, Patricia Wakida. Me hizo sentir un poco nostálgico. Cuando era niña, mi papá talló el animal del año con una impresión en madera para nengajo . Curiosamente, Patricia me dijo que lo hizo usando su vieja máquina japonesa gocco, que es una popular máquina de serigrafía que muchos hogares japoneses usaban para imprimir nengajo . Nengajo creado por Patricia Wakida - Este año, recibí un hermoso nengajo de mi ex compañera de trabajo y amiga, Patricia Wakida. Me hizo sentir un poco nostálgico. Cuando era niña, mi papá talló el animal del año con una impresión en madera para nengajo . Curiosamente, Patricia me dijo que lo hizo usando su vieja máquina japonesa gocco, que es una popular máquina de serigrafía que muchos hogares japoneses usaban para imprimir nengajo .

Ozōni del día de Año Nuevo

Enviada por: Desiree Caro Mi bisabuela, mi Bachan, siempre celebraba Oshogatsu y preparaba comidas hermosas para compartir con la familia. Este año, mi hermano hizo el mochi y yo hice el ozōni mientras asistíamos a la universidad desde casa. Cuando éramos niños y aprendíamos a cocinar, nuestra Bachan perdonaba todos y cada uno de nuestros errores culinarios con un "¡está bien!" antes de hacer su magia para reparar nuestras recetas o alentarnos a intentarlo de nuevo. Nuestra Bachan era una fuerza en la vida y en la cocina. Aunque todos la extrañamos mucho, estamos agradecidos por la oportunidad de reconectarnos con ella a través de recetas y tradiciones. -- Esta fue tomada por Desiree Caro y enviada para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Mi bisabuela, mi Bachan, siempre celebraba Oshogatsu y preparaba comidas hermosas para compartir con la familia. Este año, mi hermano hizo el mochi y yo hice el ozōni mientras asistíamos a la universidad desde casa. Cuando éramos niños y estábamos aprendiendo a cocinar, nuestra Bachan perdonaba todos nuestros errores culinarios con un “¡está bien!” antes de hacer su magia para corregir nuestras recetas o alentarnos a intentarlo de nuevo. Nuestra Bachan era una fuerza en la vida y en la cocina. Aunque todos la extrañamos mucho, estamos agradecidos por la oportunidad de reconectarnos con ella a través de recetas y tradiciones.

Plato favorito Ozoni

Enviado por: Kanako Asai Richard Siempre cocinamos ozoni en la mañana del día de Año Nuevo. Algunos de nuestros ingredientes favoritos para agregar son miso, tofu, cebolla, espinaca, wakame, huevo, naruto, udon y, por supuesto, mochi. Esta es mi hija Mei de 6 años. ¡Sueña con visitar Japón algún día! -- Esto fue enviado por Kanako Asai Richard para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Siempre cocinamos ozoni en la mañana del día de Año Nuevo. Algunos de nuestros ingredientes favoritos para agregar son miso, tofu, cebolla, espinaca, wakame, huevo, naruto, udon y, por supuesto, mochi. Esta es mi hija Mei de 6 años. ¡Sueña con visitar Japón algún día!

La comida de hoy en Nueva York: Toshikoshi soba

Enviado por: Derrick Hills Fideos soba (para la longevidad); Kamaboko (para el sol naciente / el comienzo de un nuevo día); Gobo tempura (para las raíces familiares y las relaciones fuertes y saludables); Nori (para el océano y el comienzo de la vida en la Tierra). -- Este artículo fue enviado por Derrick Hills para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Fideos soba (para la longevidad); Kamaboko (para el sol naciente / el comienzo de un nuevo día); Gobo tempura (para las raíces familiares y las relaciones fuertes y saludables); Nori (para el océano y el comienzo de la vida en la Tierra). Crédito de la foto: Derrick Hills / Instagram: derrickofthehills

La comida de hoy en Nueva York: Toshikoshi soba

Enviado por: Derrick Hills Nuestro lado chino de la familia celebra el Año Nuevo Lunar, pero nuestro lado japonés celebra Oshogatsu. Mi mamá solía cocinar muchas comidas tradicionales japonesas con su madre y su abuela. Ahora no cocinamos un gran banquete todos los años como lo hacían nuestros Baachans. Pero gracias a los ingredientes de mi tía este año, mi mamá quiere asegurarse de que continuemos con la tradición de hacer y comer toshikoshi soba el día de Año Nuevo. -- Esto fue enviado por Derrick Hills para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Nuestro lado chino de la familia celebra el Año Nuevo Lunar, pero nuestro lado japonés celebra Oshogatsu. Mi mamá solía cocinar muchas comidas tradicionales japonesas con su madre y su abuela. Ahora no cocinamos un gran banquete todos los años como lo hacían nuestros Baachans. Pero gracias a los ingredientes que me dio mi tía este año, mi madre quiere asegurarse de que continuemos con la tradición de preparar y comer toshikoshi soba el día de Año Nuevo. Crédito de la foto: Derrick Hills / Instagram: derrickofthehills

Ozoni

Enviada por: Aska Singh Somos una familia de raza mixta. Soy japonesa-estadounidense de segunda generación y mi esposo es indio-estadounidense de segunda generación. Este año celebramos nuestro primer Año Nuevo japonés juntos como pareja casada. -- Esta fue tomada por Aska Singh y enviada para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Somos una familia de raza mixta. Soy japonesa-estadounidense de segunda generación y mi esposo es indio-estadounidense de segunda generación. Este año celebramos nuestro primer Año Nuevo japonés juntos como pareja casada.

Osechi

Enviada por: Derek Yee Foto 4 de 4: Oshogatsu japonés-estadounidense 2021 Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. La abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que tuvimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos japoneses-estadounidenses favoritos como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo. --

Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. Mi abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que hicimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos favoritos japoneses estadounidenses como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo.

Nishime

Enviada por: Derek Yee Foto 3 de 4: Oshogatsu japonés-estadounidense 2021 Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. La abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que tuvimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos japoneses-estadounidenses favoritos como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo. --

Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. Mi abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que hicimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos favoritos japoneses estadounidenses como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo.

Osechi

Enviada por: Derek Yee Foto 2 de 4: Oshogatsu japonés-estadounidense 2021 Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. La abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que tuvimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos japoneses-estadounidenses favoritos como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo. --

Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. Mi abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que hicimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos favoritos japoneses estadounidenses como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo.

Oshogatsu japonés americano 2021

Enviada por: Derek Yee Foto 1 de 4: Oshogatsu japonés-estadounidense 2021 Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. La abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que tuvimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos japoneses-estadounidenses favoritos como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo. --

Todos los años esperaba con ansias ir a la casa de mis abuelos nisei para el día de Año Nuevo. Mi abuela siempre tenía una mesa llena de comida. Después de que fallecieron, nos unimos a una reunión familiar más grande. Debido a la pandemia, no pudimos tener nuestra reunión habitual, así que hicimos una reunión más pequeña con la familia inmediata. Preparé osechi tradicional y algunos platos favoritos japoneses estadounidenses como maki e inari zushi, pollo teriyaki, cha shu y tempura. Como medio JA Yonsei, estoy orgulloso de mantener viva la tradición de celebrar el Año Nuevo.

Un regalo del cielo ( (Un regalo del cielo - Natto mochi))

Publicado por Laura Hasegawa Foto 2/2: Ozoni Había renunciado a la idea de comer pasteles de arroz para Año Nuevo debido a las medidas de autocontrol que se implementaron cuando vivía en una nueva ciudad, pero entonces una pareja que conozco vino y me entregó algunos pasteles de arroz que el padre del esposo, de 85 años, había machacado. ¡Los mochi zoni y natto hechos con los pasteles de arroz que tanto agradecimos recibir eran especiales! --

Vivir en una ciudad nueva y que me pidieran que me quedara en casa fue algo obvio, así que casi había renunciado a comprar pasteles de arroz para Año Nuevo. Pero entonces una pareja que conocía vino y me trajo algunos pasteles de arroz que había preparado el padre de 85 años del esposo. ¡Los mochi zoni y natto hechos con los pasteles de arroz que tanto agradecimos recibir eran especiales!

Un regalo del cielo (Un regalo del cielo - Ozoni)

Publicado por Laura Hasegawa Foto 1/2: Ozoni Había renunciado a la idea de comer pasteles de arroz para Año Nuevo debido a las medidas de autocontrol que se implementaron cuando vivía en una nueva ciudad, pero luego una pareja que conozco vino y me entregó algunos pasteles de arroz que habían sido molidos por el padre de 85 años del esposo. ¡Los mochi zoni y natto hechos con los pasteles de arroz que tanto agradecimos recibir eran especiales! --

Vivir en una ciudad nueva y que me pidieran que me quedara en casa fue algo obvio, así que casi había renunciado a comprar pasteles de arroz para Año Nuevo. Pero entonces una pareja que conocía vino y me trajo algunos pasteles de arroz que había preparado el padre de 85 años del esposo. ¡Los mochi zoni y natto hechos con los pasteles de arroz que tanto agradecimos recibir eran especiales!

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tocino a la gobo

Enviado por: Teresa Matsushima Foto 2 de 2: tocino a la gobo Mi nisei de 92 años, la tía Rulie, siempre fue la mejor cocinera de nuestra familia Kaneko. Estaba ocupada en Honolulu, así que tuve que llamar a su hija para que me diera la receta. No hay medidas. Coge un poco de tocino cortado en cubitos y dóralo. Retira el tocino y déjalo a un lado para decorar más tarde. Coge el gobo rallado y saltéalo en la grasa del tocino. Añade un poco de mirin, aceite de sésamo, azúcar, shoyu. Luego, cubre con los trocitos de tocino y un poco de togarashi. ¡Voila! ¡La mejor! Esta es otra receta japonesa americanizada de Año Nuevo que nos encanta en nuestra familia. Amamos y respetamos las comidas tradicionales japonesas con un pequeño toque. -- Esta fue tomada por Teresa Matsushima y es una de las dos fotos enviadas para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Mi nisei de 92 años, la tía Rulie, siempre fue la mejor cocinera de nuestra familia Kaneko. Ella estaba ocupada en Honolulu, así que tuve que llamar a su hija para pedirle la receta. Sin medidas. Tome un poco de tocino cortado en cubitos y dórelo. Retire el tocino y déjelo a un lado para decorar más tarde. Tome el gobo rallado y saltéelo en la grasa del tocino. Agregue un poco de mirin, aceite de sésamo, azúcar, shoyu. Luego cubra con los trozos de tocino y un poco de togarashi. ¡Voila! ¡La mejor! Esta es otra receta japonesa americanizada de Año Nuevo que amamos en nuestra familia. Amamos y respetamos las comidas tradicionales japonesas con un pequeño toque.

se rompió la boca Mochi

Enviada por: Teresa Matsushima Foto 1 de 2: broke dah mouth Mochi Después de hacer un lote de komochi, mi hija sugirió esta idea. Envolvimos una rodaja de tocino alrededor de una pieza de Mochi y la freímos en sartén a fuego medio hasta que el tocino se doró y quedó crujiente y el Mochi se ablandó. ¡Vaya, lo mejor! Como sansei, siempre buscamos comer comida tradicional japonesa de Año Nuevo con un pequeño toque diferente. -- Esta fue tomada por Teresa Matsushima y es una de las dos fotos enviadas para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Después de hacer un lote de komochi, mi hija sugirió esta idea. Envolvimos una rodaja de tocino alrededor de una pieza de Mochi y la freímos en sartén a fuego medio hasta que el tocino se doró y quedó crujiente y el Mochi se ablandó. ¡Vaya, lo mejor! Como sansei, siempre buscamos comer comida tradicional japonesa de Año Nuevo con un pequeño toque diferente.

Daifuku Mochi hecho por mi padre de 99 años

Enviado por: John Nishio (California, EE. UU.) Foto 4 de 4: Daifuku Mochi hecho por mi padre de 99 años A los 99 años, mi padre todavía está bastante sano y puede hacer mochi tan bien como siempre. Durante toda su vida, mantener unida a la familia y al clan ha sido su misión, y el mochi tsuki ha sido el principal pegamento de nuestra familia. El mochi tsuki ha sido mi responsabilidad anual desde 2004. Ahora soy el jefe de nuestros dos clanes y soy el portador de la cultura e historiador familiar. He hecho varios videos para los clanes que muestran nuestra historia familiar y nuestra tradición del mochi tsuki. Haré un nuevo video de mochi tsuki para la familia que documente el mochi tsuki de este año 2020, ya que ninguno de la familia pudo venir a reunirse este año debido al COVID. -- Esta es una de las cuatro fotos enviadas por John Nishio para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** A los 99 años, mi papá todavía está bastante saludable y puede hacer mochi tan bien como siempre. Durante toda su vida, mantener unida a la familia y al clan ha sido su misión, y el mochi tsuki ha sido el principal pegamento de nuestra familia. El mochi tsuki ha sido mi responsabilidad anual desde 2004. Ahora soy el jefe de nuestros dos clanes y soy el portador de la cultura e historiador familiar. He hecho varios videos para los clanes que muestran nuestra historia familiar y nuestra tradición del mochi tsuki. Haré un nuevo video de mochi tsuki para la familia que documente el mochi tsuki de este año 2020, ya que ninguno de la familia pudo venir a reunirse este año debido al COVID.

Mi padre de 99 años haciendo mochi

Enviado por: John Nishio (California, EE. UU.) Foto 3 de 4: Mi padre de 99 años haciendo mochi Nuestro Nishio Mochi Tsuki anual se ha celebrado de forma ininterrumpida desde 1912, a través de dos pandemias y los campos de concentración de la Segunda Guerra Mundial. Mi abuelo consideraba que el mochi tsuki familiar era el evento y la costumbre más importante que trajo de Japón en 1898. Después de su muerte en 1967, lo celebraron varias tías y tíos, y durante los últimos veinte años, mi padre y ahora yo lo hemos mantenido. Nuestro mochi tsuki ha mantenido a nuestra familia y a nuestro clan estrechamente unidos a través de la tradición. A los 99 años, papá sigue viviendo solo y todavía recuerda cómo hacer mochi. -- Esta es una de las cuatro fotos enviadas por John Nishio para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu de Discover Nikkei Nima-kai 2020-2021. ***** Nuestro Nishio Mochi Tsuki anual se ha celebrado de forma ininterrumpida desde 1912, durante dos pandemias y los campos de concentración de la Segunda Guerra Mundial. Mi abuelo consideraba que el mochi tsuki familiar era el evento y la costumbre más importante que trajo de Japón en 1898. Después de su muerte en 1967, lo celebraron varios tíos y tías y, durante los últimos veinte años, mi padre y ahora yo lo hemos mantenido. Nuestro mochi tsuki ha mantenido a nuestra familia y a nuestro clan estrechamente unidos a través de la tradición. A los 99 años, mi padre sigue viviendo solo y todavía recuerda cómo hacer mochi.

Makizushi de 13 ingredientes de Oba-chan

Enviado por: John Nishio (California, EE. UU.) Foto 2 de 4: Makizushi de 13 ingredientes de Oba-chan Mi abuela Takei era famosa en la comunidad japonesa estadounidense por su cocina. Su pollo teriyaki y nishime siempre eran los mejores en los muchos picnics de Ken y de la iglesia a los que asistía. Su Makizushi de 13 ingredientes era famoso entre las mujeres Issei y estaba muy orgullosa de este plato. La última vez que lo comí fue en 1965 en su casa en Tokio. Pasé ocho años tratando de duplicar el sabor de ese makizushi y finalmente encontré la combinación correcta de ingredientes: Unagi; Dashi Tamagoyaki; Sakura Denbu; Kampyo; Espinaca hervida; Umeboshi machacado; Hojas de shiso frescas en rodajas; Pepino; Jengibre de sushi rojo en rodajas; Rodajas de shiitake cocidas a fuego lento; Wasabi; Nori; y Arroz de sushi. Me tomó quince intentos hacerlo bien, y soy un chef de sushi retirado. Oba-chan siempre preparaba su makizushi para las reuniones de mochi tsuki y ahora yo continúo su tradición en su honor. Siempre que preparo su makizushi, siento que ella está detrás de mí. Me convertí en chef profesional porque ella me enseñó a cocinar. -- Esta es una de las cuatro fotos enviadas por John Nishio para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Mi abuela Takei era famosa en la comunidad japonesa estadounidense por su cocina. Su pollo teriyaki y nishime siempre eran los mejores en los muchos picnics de Ken y de la iglesia a los que asistía. Su Makizushi de 13 ingredientes era famoso entre las mujeres Issei y estaba muy orgullosa de este plato. Lo comí por última vez en 1965 en su casa en Tokio. Pasé ocho años tratando de duplicar el sabor de ese makizushi y finalmente encontré la combinación correcta de ingredientes: Unagi; Dashi Tamagoyaki; Sakura Denbu; Kampyo; Espinacas hervidas; Puré de umeboshi; Hojas de shiso frescas en rodajas; Pepino; Jengibre de sushi rojo en rodajas; Rodajas de shiitake cocidas a fuego lento; Wasabi; Nori; y Arroz de sushi. Me tomó quince intentos lograrlo bien, y soy un chef de sushi retirado. Oba-chan siempre hacía su makizushi para las reuniones de mochi tsuki y ahora continúo su tradición en su honor. Siempre que preparo su makizushi, siento que ella está parada justo detrás de mí. Me convertí en chef profesional porque ella me enseñó a cocinar.

1957 Nishio Mochi Tsuki

Enviada por: John Nishio (California, EE. UU.) Foto 1 de 4: Nishio Mochi Tsuki de 1957 La foto fue tomada por Shig Nishio en 1957, en nuestro Nishio Family Mochi Tsuki, celebrado en la granja Nishio en Whittier, CA. El anciano es Zenjiro Nishio, que emigró a este país en 1898 y con su hermano menor, Genroku, trabajó para el Northern Pacific RR y más tarde para el Southern Pacific RR, colocando vías con una cuadrilla de línea compuesta exclusivamente por isseis. Él y su hermano ahorraron suficiente dinero para conseguir novias de foto y se casaron en 1906. Trabajaron para granjeros blancos como aparceros y comenzaron el primer mochi tsuki familiar en 1912. Todo el clan siempre se presentaba para el mochi tsuki. Este año celebramos nuestro 108.° aniversario de mochi tsuki, una tradición ininterrumpida desde que Zenjiro y Genroku comenzaron la tradición familiar en 1912 con sus familias en Whittier. -- Esta es una de las cuatro fotos enviadas por John Nishio para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** La foto fue tomada por Shig Nishio en 1957, en nuestro Mochi Tsuki de la familia Nishio, celebrado en la granja Nishio en Whittier, California. El anciano es Zenjiro Nishio, que emigró a este país en 1898 y con su hermano menor, Genroku, trabajó para el ferrocarril Northern Pacific RR y más tarde para el Southern Pacific RR, colocando vías con una cuadrilla de línea compuesta exclusivamente por isseis. Él y su hermano ahorraron suficiente dinero para conseguir novias de foto y se casaron en 1906. Trabajaron para granjeros blancos como aparceros y comenzaron el primer mochi tsuki familiar en 1912. Todo el clan siempre se presentaba para el mochi tsuki. Este año celebramos nuestro 108.° aniversario de mochi tsuki, una tradición ininterrumpida desde que Zenjiro y Genroku comenzaron la tradición familiar en 1912 con sus familias en Whittier.

Torta de cumpleaños

Enviada por: Mary Sunada (California, EE. UU.) Foto 2 de 2: Pastel de cumpleaños Como nací en Japón, siempre celebramos el día de Año Nuevo. Esta tradición japonesa se ha transmitido de mis abuelos a mis padres y ahora a mí. Como mis padres ya no viven, he continuado esta tradición de Oshogatsu en casa, en Estados Unidos. No solo celebramos nuestra tradición japonesa, sino también mi cumpleaños el día de Año Nuevo. Cumplí 73 años el 1 de enero de 2021. -- Como nací en Japón, siempre celebramos el día de Año Nuevo. Esta tradición japonesa se ha transmitido de mis abuelos a mis padres y ahora a mí. Como mis padres ya no viven, he continuado esta tradición de Oshogatsu en casa, en Estados Unidos. No solo celebramos nuestra tradición japonesa, sino también mi cumpleaños el día de Año Nuevo. Cumplí 73 años el 1 de enero de 2021.

Shinnen Akemashite Omedetou

Enviada por: Mary Sunada (California, EE. UU.) Foto 1 de 2: Comidas Oshogatsu Como nací en Japón, siempre celebramos el día de Año Nuevo. Esta tradición japonesa se ha transmitido de mis abuelos a mis padres y ahora a mí. Como mis padres ya no viven, he continuado esta tradición de Oshogatsu en casa, en Estados Unidos. No solo celebramos nuestra tradición japonesa, sino también mi cumpleaños el día de Año Nuevo. Cumplí 73 años el 1 de enero de 2021. -- Como nací en Japón, siempre celebramos el día de Año Nuevo. Esta tradición japonesa se ha transmitido de mis abuelos a mis padres y ahora a mí. Como mis padres ya no viven, he continuado esta tradición de Oshogatsu en casa, en Estados Unidos. No solo celebramos nuestra tradición japonesa, sino también mi cumpleaños el día de Año Nuevo. Cumplí 73 años el 1 de enero de 2021.

Donabe de año nuevo

Enviado por: Dawn Mayeda Nuestra familia suele organizar una jornada de puertas abiertas al estilo japonés el día de Año Nuevo para todos nuestros amigos, vecinos y familiares. Este año, nuestro hijo preparó sopa para nuestra familia de cuatro en el nuevo donabe que le regalamos para Navidad. ¡En 2020 estuvimos a salvo, con suerte y satisfechos! ¡Esperamos con ansias una gran fiesta el año que viene! Este es nuestro hijo, Zack Mayeda. --

Esta foto fue enviada por Dawn Mayeda para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu de Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Nuestra familia suele organizar una jornada de puertas abiertas al estilo japonés el día de Año Nuevo para todos nuestros amigos, vecinos y familiares. Este año, nuestro hijo preparó sopa para nuestra familia de cuatro en el nuevo donabe que le regalamos para Navidad. ¡En 2020 estuvimos a salvo, afortunados y satisfechos! ¡Esperamos con ansias una gran fiesta el año que viene! Este es nuestro hijo, Zack Mayeda.

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Yokan del día de Año Nuevo

Enviado por: June Magsaysay (California, EE. UU.) Un año, decidí usar nuestros cortadores de galletas de sakura en nuestro yokan de Año Nuevo... y ahora tenemos un plato lleno de diseños. Hay suficiente para un segundo plato para nanoka, y comemos toneladas de trozos sobrantes durante la semana. Este año, para celebrar el Campeonato de la Serie Mundial de nuestro equipo favorito, hice un diseño especial. -- Un año, decidí usar nuestros cortadores de galletas de sakura en nuestro yokan de Año Nuevo... y ahora tenemos un plato lleno de diseños. Hay suficiente para un segundo plato para nanoka , y comemos toneladas de trozos sobrantes durante la semana. Este año, para celebrar el Campeonato de la Serie Mundial de nuestro equipo favorito, hice un diseño especial.

chirashi

Enviada por: Steph Lai Foto 1 de 2: Comida de Año Nuevo Chirashi, paso 80. Chirashi (recluté a los niños para ayudar a abanicar). Tuvimos un osechi a escala reducida que documenté en Instagram. Hice chirashi y mochi de mantequilla (también camarones en tempura y camarones cocidos a fuego lento, no aparece en la foto). -- Esta fue tomada por Steph Lai y es una de las dos fotos enviadas para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Tuvimos un osechi a escala reducida que documenté en Instagram. Hice chirashi y mochi de mantequilla (también camarones en tempura y camarones cocidos a fuego lento, no aparece en la foto).

mochi de mantequilla

Enviada por: Steph Lai Foto 2 de 2: Mochi de mantequilla El mochi de mantequilla en un molde para muffins en miniatura queda bien. Hicimos un osechi a escala reducida que documenté en Instagram. Hice chirashi y mochi de mantequilla (también camarones en tempura y camarones cocidos a fuego lento, no aparecen en la foto). -- Esta fue tomada por Steph Lai y es una de las dos fotos enviadas para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Hicimos un osechi a escala reducida que documenté en Instagram. Hice chirashi y mochi de mantequilla (también camarones en tempura y camarones cocidos a fuego lento, no aparecen en la foto).

1er Osechi Ryori - Tempura-Korokke-Sekihan (Tempura-Korokke-Sekihan)

Enviada por: Kenneth A. Hamada Foto 3 de 3: Tempura-Korokke-Sekihan Me vi obligado a intentar hacer mi primer Osechi Ryori a la edad de 70 años debido a las restricciones de quedarse en casa debido a la pandemia de COVID-19 que impedían reuniones sociales. Sin reunión familiar no había banquete tradicional de comida japonesa. Entonces, como hombre soltero de 70 años, tuve que hacer esto para seguir observando la festividad tradicionalmente. -- Esta fue tomada por Kenneth A. Hamada y es una de las tres fotos enviadas para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Me vi obligado a intentar hacer mi primer Osechi Ryori a la edad de 70 años debido a las restricciones de quedarse en casa debido a la pandemia de COVID-19 que impedían reuniones sociales. Sin reunión familiar no había banquete tradicional de comida japonesa. Entonces, como hombre soltero de 70 años, tuve que hacer esto para seguir observando la festividad tradicionalmente.

1er Osechi Ryori - Bandejas Jubako (Bandejas Jubako)

Enviada por: Kenneth A. Hamada Foto 2 de 3: Bandejas Jubako Me vi obligado a intentar hacer mi primer Osechi Ryori a la edad de 70 años debido a las restricciones de quedarse en casa debido a la pandemia de COVID-19 que impedían reuniones sociales. Sin reunión familiar no había banquete tradicional de comida japonesa. Entonces, como hombre soltero de 70 años, tuve que hacer esto para seguir observando la festividad tradicionalmente. -- Esta fue tomada por Kenneth A. Hamada y es una de las tres fotos enviadas para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Me vi obligado a intentar hacer mi primer Osechi Ryori a la edad de 70 años debido a las restricciones de quedarse en casa debido a la pandemia de COVID-19 que impedían reuniones sociales. Sin reunión familiar no había banquete tradicional de comida japonesa. Entonces, como hombre soltero de 70 años, tuve que hacer esto para seguir observando la festividad tradicionalmente.

1er Osechi Ryori - Ozoni y Kamaboko (Ozoni y Kamaboko)

Enviado por: Kenneth A. Hamada Foto 1 de 3: Ozoni y Kamaboko Me vi obligado a intentar hacer mi primer Osechi Ryori a la edad de 70 años debido a las restricciones de quedarse en casa por la pandemia de COVID-19 que impedían las reuniones sociales. Sin reuniones familiares, no podía tener un banquete tradicional de comida japonesa. Entonces, como hombre soltero de 70 años, tuve que hacer esto para seguir celebrando la festividad tradicionalmente. -- Esta foto fue tomada por Kenneth A. Hamada y es una de las tres fotos enviadas para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu de Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Me vi obligado a intentar hacer mi primer Osechi Ryori a la edad de 70 años debido a las restricciones de quedarse en casa debido a la pandemia de COVID-19 que impedían las reuniones sociales. No haber reuniones familiares significaba que no había un banquete tradicional de comida japonesa. Entonces, como hombre soltero de 70 años, tuve que hacer esto para seguir celebrando la festividad tradicionalmente.

Osechi para ir

Enviado por: Cheryl Poff Es el osechi que hice este año. Como no podemos invitar gente, hice osechi para todos y lo dejamos. La ensalada de pollo y los huevos rellenos de mi mamá son su firma, así que tuvimos que ponerlo. Si no hago esto, nadie más en nuestra familia lo hará. -- Esta fue tomada por Cheryl Poff y enviada para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Es el osechi que hice este año. Como no podemos invitar gente, hice osechi para todos y lo dejamos. La ensalada de pollo y los huevos rellenos de mi mamá son su firma, así que tuvimos que ponerlo. Si no hago esto, nadie más en nuestra familia lo hará.

Okasane (okasane)

Presentado por: Vicky Murakami-Tsuda -- Armamos un okasane / kagami mochi en la casa de mis padres. Russ lo obtuvo a través del JACCC, aunque olvidamos el helecho y la hoja en casa, por lo que le falta la vegetación. El puesto es de mis padres. -- Armamos un okasane / kagami mochi en la casa de mis padres. Russ lo obtuvo a través del JACCC, aunque olvidamos el helecho y la hoja en casa, por lo que le falta la vegetación. El puesto es de mis padres.

Ozoni con mochi de arroz integral inflado

Enviada por: Michael Tanouye (Santa Mónica, California, EE. UU.) Hago ozoni en cualquier momento del invierno, no solo en Año Nuevo. Aquí hay una foto de mi ozoni vegano a base de miso con un mochi de arroz integral inflado encima. -- Esta fue tomada por Michael Tanouye de Santa Mónica, CA, y enviada para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Hago ozoni en cualquier momento del invierno, no solo en Año Nuevo. Aquí hay una foto de mi ozoni vegano a base de miso con un mochi de arroz integral inflado encima. Vea las instrucciones para el mochi de arroz integral inflado.

Mochi de arroz integral tostado para ozoni

Enviado por: Michael Tanouye (Santa Mónica, California, EE. UU.) Cuando era niño, mi madre hacía ozoni transparente con mochi. Mantengo un poco la tradición, haciendo un ozoni vegetariano a base de miso. No me gustaba cómo el mochi se ponía pegajoso en la sopa. Por lo tanto, horneo el mochi en un horno tostador a 400o F durante 15 minutos. El mochi se expande y se vuelve crujiente. La masa resultante flota y se mantiene crujiente; incluso hace ruidos crujientes cuando golpea la sopa. Prefiero el mochi de arroz integral, que es difícil de encontrar. Algunas tiendas lo venden congelado. Los mejores resultados se obtienen descongelándolo, humedeciéndolo ligeramente, calentándolo en el microondas durante 15 segundos para ablandarlo y luego tostándolo. La foto muestra una masa así. -- Esta fue tomada por Michael Tanouye de Santa Mónica, CA, y enviada para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Cuando era niño, mi madre hacía ozoni transparente con mochi. Mantengo un poco la tradición, haciendo un ozoni vegetariano a base de miso. No me gustó que el mochi se pusiera pegajoso en la sopa. Por lo tanto, horneo el mochi en un horno tostador a 200 ^ºC durante 15 minutos. El mochi se expande y se vuelve crujiente. La masa resultante flota y se mantiene crujiente; incluso hace ruidos crujientes al tocar la sopa. Prefiero el mochi de arroz integral, que es difícil de encontrar. Algunas tiendas lo venden congelado. Los mejores resultados se obtienen descongelándolo, humedeciéndolo ligeramente, calentándolo en el microondas durante 15 segundos para ablandarlo y luego tostándolo. La foto muestra una masa de este tipo. Vea el ozoni aquí.

Fran Ito en el Día de la Familia de JANM Oshogatsu, 2019 (Fotomatón de JANM Oshogatsu en 2019)

Enviada por: Fran Ito (California, EE. UU.) Esta foto fue tomada por Fran Ito, voluntaria de JANM, en el fotomatón de Oshogatsu de 2019. Fue un día familiar divertido en JANM. -- Esta foto fue enviada por Fran Ito para la actividad fotográfica Tradiciones de Oshogatsu de Nima-kai 2020-2021 de Discover Nikkei. ***** Esta foto fue tomada por Fran Ito, voluntaria de JANM, en el fotomatón de Oshogatsu de 2019. Fue un día familiar divertido en JANM.

La granja de la familia Moriguchi en 1936

Enviada por: Bob Moriguchi (California, EE. UU.) Los tres hermanos Moriguchi trabajaban en la agricultura en el condado de Mendocino, California. Bob Moriguchi es el segundo niño desde la derecha. (Foto cortesía de Nancy Araki) --

Los tres hermanos Moriguchi se dedicaban a la agricultura en el condado de Mendocino, California. Bob Moriguchi es el segundo niño desde la derecha. (Foto cortesía de Nancy Araki)

Osechi

Enviado por: Yoko Nishimura (California, EE. UU.) Vivo en EE. UU. desde hace más de 20 años. Me encanta vivir aquí, pero siempre siento una especie de nostalgia si paso tiempo aquí en Año Nuevo. En Japón, mi familia cocina varios osechi desde cero. Un año, preparé la mayor cantidad posible de comida osechi desde cero... kinton, ozoni, nishime, datemaki, kuromame, chirashi, namasu, yakibuta, etc. No estoy segura de si el yakibuta es una comida de Año Nuevo, pero mi madre siempre hace un yakibuta realmente bueno para el oshogatsu. Así que para mí, el yakibuta es una comida osechi esencial para celebrar el oshogatsu. De todos modos, como esperaba, ¡fue mucho trabajo! Desde entonces, nunca he cocinado tantas variaciones de osechi, pero realmente sentí el espíritu del osechi a través de la preparación de la cocina. -- Vivo en EE. UU. desde hace más de 20 años. Me encanta vivir aquí, pero siempre siento una especie de nostalgia si paso tiempo aquí en Año Nuevo. En Japón, mi familia cocina varios osechi desde cero. Un año, preparé tantos platos de osechi como pude desde cero... kinton, ozoni, nishime, datemaki, kuromame, chirashi, namasu, yakibuta, etc. No estoy segura de si el yakibuta es una comida de Año Nuevo, pero mi madre siempre hace un yakibuta realmente bueno para el oshogatsu. Así que para mí, el yakibuta es un alimento osechi esencial para celebrar el oshogatsu. De todos modos, como esperaba, ¡fue mucho trabajo! Desde entonces, nunca he cocinado tantas variaciones de osechi, pero realmente sentí el espíritu del oshogatsu a través de la preparación de la comida.

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Enviado por: Vicky Murakami-Tsuda (California, Estados Unidos) Cada año, mi madre prepara ozoni en Año Nuevo. Es el primer desayuno que como todos los años. Ella hace una versión bastante simple del ozoni. Tiene un caldo claro, y ella lo prepara con zanahorias y daikon cortado en forma de flores (ella tiene moldes cortadores), tofu, mizuna, nappa, y por supuesto, ¡mochi! Este fue mi primer tazón de ozoni en el 2020. Tomé la foto antes de agregar las tiras de nori (algas) y los aderezos de cebolletas.  -- ( ( ( ( ( (None (None ( ( ( (2020 Oshogatsu ozoni))))))))))) None -- None --

Cada año, mi madre prepara ozoni en Año Nuevo. Es el primer desayuno que como todos los años. Ella hace una versión bastante simple del ozoni. Tiene un caldo claro, y ella lo prepara con zanahorias y daikon cortado en forma de flores (ella tiene moldes cortadores), tofu, mizuna, nappa, y por supuesto, ¡mochi! Este fue mi primer tazón de ozoni en el 2020. Tomé la foto antes de agregar las tiras de nori (algas) y los aderezos de cebolletas.