グレンデールのフィッシュキングは、ハンク・「トト」・カガワ氏が3月16日の朝に亡くなったと発表した。享年92歳。
「1956年以来、ハンクはフィッシュキング社を成長させ、私たち全員に家族のような雰囲気を提供するために一生懸命働いてくれました」と同社はインスタグラムで述べた。「私たちと一緒にハンク・カガワの死を悼み、ベストを尽くし続けることで彼の記憶を生き続けさせてください。」
722 N. Glendale Ave. にある Fish King は、独立経営のシーフード専門マーケットです。毎日さまざまな量の新鮮なシーフードや冷凍シーフード、鶏肉、食料品、自家製のオリジナルマリネやソースを販売しています。マーケットではイベント用のケータリングも行っており、「Galley-Deli」では持ち帰りや店内での食事用に、作りたての料理や調理済み食品を提供しています。
「フィッシュキングでは、高品質の製品とフレンドリーなサービスに誇りを持ち、南カリフォルニアで最も優れたシーフード供給業者の 1 つであり続けるよう努めています」と同社はウェブサイトで述べています。「海から直接、お客様へお届けします!」
カガワ氏の祖父は、世紀の変わり目頃に日本からハワイに移住した。カガワ氏の父は南カリフォルニアに移り、農産物の運送業と食料品店を始めたが、第二次世界大戦中に日系アメリカ人が家や職場から追い出され、強制収容されたため、両方とも失ってしまった。戦後、父はリトル東京に小さな市場を開いた。
1952年、ロサンゼルス・シティ・カレッジで商業美術のコースを学んでいた若者だったカガワは、フィッシュ・キングでパートタイムで働き始めました。やがて1956年、進取の気性に富んだカガワと叔父のハリー・クルマが、古い魚ケース2つがある小さな店構えの市場の経営を引き継ぎました。
当時、店は2人で運営されており、香川氏と久留間氏がすべての業務をこなし、業績が回復するまで数年間は苦戦を強いられました。1968年に久留間氏が亡くなると、香川氏が経営を引き継ぎ、事業に大きく貢献する改革や新たな技術革新を行いました。
カガワ氏の息子ジョン氏は、子供の頃からフィッシュキングで働き始め、現在では50年以上この市場に携わっています。ジョン氏は、父親の伝統である品質と顧客サービスを引き継ぐつもりです。
バーバンクにあるフィッシュキングの流通工場はリチャード・アサオ氏によって管理されており、同氏は同社での長年の経験で学んだのと同じ基本的な「家族経営」のアプローチを適用している。
香川は「トト」というニックネームで呼ばれ、タルタルソース、カクテルソース、ルイドレッシング、キュウリドレッシング、ゴマドレッシング、味噌ドレッシング、照り焼きマリネといった人気商品は彼の名にちなんで名付けられました。また、トトリト寿司ブリトーも彼の名にちなんで名付けられました。トトリト寿司の材料には、大豆紙、米、キュウリ、ネギ、アボカド、ゴマ、コリアンダー、春雨ミックスなどが含まれています。彼は「おやじ魚王」としても知られていました。
Fish King ラベルが付いた製品には、タイのスイートチリソース、ディルソース、チョッピーノベース、魚のスープ、酒/醤油マリネ、味噌/酒マリネなどがあります。
「巨大スーパーマーケットの出現と企業支配により、私たちは現在、初期の頃から残っている数少ない独立系専門魚市場のひとつです」と同社は述べています。「ぜひご来店いただき、私たちがなぜ時の試練に耐えてきたのかを実感してください。当社のフィッシュ キング オリジナルはすべて、ここギャレー キッチンで新鮮に作られています。私たちがお客様のキッチンに来なくても、これは手作りに限りなく近いものです！」
「当社は、すべてのお客様に個別のカスタマー サービス、最高品質の製品、競争力のある価格を提供できることに誇りを持っています。」
顧客からのお悔やみの言葉が殺到しています。いくつか例を挙げます。
「ハンクは親切で素晴らしい経営者でした。彼がいなくなるのは寂しいですが、彼の家族やビジネス パートナーが彼の伝統を引き継いでくれることを願っています。私はフィッシュ キングでよく買い物をしますし、知り合いの多くの人にもこの店を勧めています。質も味も最高です。私たちと同じように、天国もあなたに幸せをもたらしますように。」
「ご愁傷様です。私たちは50年以上もフィッシュキングの忠実な顧客でした。休日になると父はいつもフィッシュキングに行ってエビ、カニ、ロブスターを買っていました。品質はいつも完璧でした。」
「伝説のスピリット。トトは大変惜しまれ、フィッシュキングの多くの常連客に記憶されるでしょう。」
※この記事は2023年4月1日に羅府新報に掲載されたものです。
© 2023 Rafu Shimpo
