休日にいとこたちと弟が集まって食事をするとき、私たちはいつも子供の頃に「おかちゃん」（日本の祖母のことをそう呼んでいました）が作ってくれて、丸ごと食べたお寿司のことを思い出します。
また、名前はわかりませんが、彼女が長い木箱の中でカツオをすりおろしたことも覚えています。
これらの思い出が新鮮さを保ち、決して古くならないことに私は驚かされます。私たちはいつも同じことをお互いに言います、そして私たち全員の笑顔は初めてのように見えます。
私のオバア（母方の祖母）のことを考えると、彼女が娘たち（私の叔母と母）と一緒にミサのために作った日本料理を思い出します。
悲しい出来事（親戚の死や命日）ではありましたが、食べ物（サツマイモの天ぷら、かまぼこ、寿司など）が美味しかったので、感謝の気持ちで覚えています。
当時、それらの料理を食べることはまれでした。それらを楽しむために誰かが死ななければなりませんでした。
なぜ祖母のことを言うのですか？
なぜなら、2024年に祝われるペルーへの日本人移民125周年を考えるとき、私が最初に思い出すのは彼らだったからです。
しかし、私が子供の頃、彼らは単なる私の祖母、私の両親の母親でした。彼らとその同胞の背後に歴史はありませんでした（私が知っていた唯一の歴史は、彼らが学校で教えた戦争と革命の歴史でした）。船はなく、貧困や不安定から逃れるために無限に見える海を渡る40日間の旅もありませんでした。
また、文化の深淵や差別によって敵対的な可能性がある土地で出世するための殺しの仕事もなかったし、建設に多額の費用がかかる企業の略奪も、戦争中の国外追放によって家族全員の生活が破壊されたこともなかった。
彼らはとても料理が上手な年配の女性でしたが、物語の登場人物でもありました（祖父母のようなもので、私が幼い頃に亡くなったのでほとんど覚えていません）、私が認識不足のために直接の証言を集めることはできませんでした。
二代目
第二に、私にとって 125 年は彼の子供たち、私の両親、叔父、そして彼の世代のすべての人たちです。片足を日本家屋に、もう片足をペルーの街路に置きながら、しばしば相容れない断片、アイデンティティの断片に切り裂かれて育った彼らにとって、どれほど大変だっただろうかと思います。
また、1940年代に、父が私に言ったように、全員二世だった学校の友達と一緒に街頭パレードを行ったとき、人々に侮辱されたことがどれほど苦痛だったか、あるいは他人を恐れて歩き回るのがどれほど苦痛だったかについても考えます。私の叔父がそうであったように、路上で狩られたら殴られるだろう。叔父は常に警戒して歩いており、後ろから驚かれないように、あるいは地雷のある場所を避けるためにほとんど壁に張り付いていた。
しかし、私はまた、ペルーの隣人が協力的で断固として彼らを守ってくれたおかげで、店舗が略奪から救われた多くの日本の商人たちの幸運についても考えます。
二世の話に戻ると、多くの人々、おそらく大多数にとって、資源の不足や家業を維持する必要性により、高等教育を受ける機会が奪われたと考えられないわけがありません。
親の店で働くために全力を尽くすために小学校だけ勉強した少年少女たち。
高校を卒業すると大学に進学したかったが、当時は誰もが進学できるほどのお金がなかったために、男兄弟のために自分を犠牲にした（家業に武器を加えるために教育を放棄した）女性たち彼らは専門家であるため、男性が優先的に勉強する必要がありました。
二世は、弟たちを大学に進学させ、教育を出世のための飛躍の手段として利用するために必要なお金を稼ぐために、青春時代や青春時代をファミレスやファミレスに捧げた人々です。
大学の未成年者たちは、精力的に働き、あるいは食事代を払いたくない酔った客に直面しながら（時には殴られながらも）、兄たちが骨折していたという事実のおかげで、別の人生が可能となる未来を築いていた。 。
幸運にも大学に入学した人たちにとっても、スペイン語の限界や文化的なギャップのせいで、ペルー人ほど助けてもらえない両親のもとで、自分たちで道を進まなければならなかったので、簡単ではありませんでした。クラスメートの両親は勉強しました。
本当の故郷
125 周年は、デカセギ現象の 35 周年でもあります。デカセギ現象とは、1980 年代末、恐ろしい経済危機の真っ只中に日本に移住した何千人もの三世の若者が、教育という社会的エレベーターを失った現象の 35 周年でもあります。しかし、彼らは購買力と経験を獲得しました。
それは日本移民の子や孫たちにとっての原点への旅であり、日本は彼らが夢見ていたアルカディアでも、最終的に受け入れた祖国でもなく、むしろ扉を開いた冷たい国であるという発見につながり、しばしば不安定な経験となった。人手が必要だったからであり、海の向こうに散らばった子孫を保護するためではなかった。
本当の祖国は、何千マイルも離れたはるか彼方にあると確信したのだが、彼らが去った国だった。結局、日本は目隠しを外した。彼らは日本人ではなく、日系人という独特のニュアンスを持つペルー人だった。または添加物を含まないプレーンなペルー料理。
貢献と感謝
125 年について考えると、ペルーに対する日系社会の貢献も思い出されます。非常に幅広い活動でこの国を偉大にした人々の広範なリストを作成することもできるが、才能や個人の仕事から生まれたものではなく、努力の結合から生まれた集団的な貢献にとどめたほうがよいだろう。 、ペルー社会をより良くするためのグループ意志から。
健康など人間の生活の基本的な分野で優れたサービスを提供するために、コミュニティが数十年にわたって築き上げてきた素晴らしい作品があります。それは、40年以上ペルー人にサービスを提供してきた日系ペルー総合診療所と日系ペルー百年診療所です。もうすぐ開業20周年を迎えます。
ペルー日本文化センター (CCPJ) はリマの文化拠点であり、ペルーと日本の最高の創造性と人間の感性の表現を出会い、発信するためのスペースです。
その歴史は、ある意味、ペルーへの日本人移民の歴史を要約している。それは、第二次世界大戦中、ペルー当局が日本人とその子孫が敵国に属しているとして報復したとき、地域社会で最大のリマ日興学校の没収から始まった。
約20年後の1960年代、ペルー政府は盗難の補償として、CCPJの建設地となる土地を中央日本人協会に寄付した。
要するに、残虐行為で始まる物語は、地域社会に補償する政府と、最小の粒子を排除する地域社会の決定のおかげで、（日系人だけでなく）ペルー全土に奉仕する機関で終わる。共通の未来を見据えた復讐や恨み。
125 周年は、戦争や飢餓から遠く離れた新たな運命を先祖に提供してくれた国に対するコミュニティのメンバーの感謝でもあり、それは上記のような作品で具体化されました。
この感謝の精神は、ペルー日系協会の元会長アウグスト池宮代氏によって率直に表現され、ディスカバー・ニッケイとのインタビューで次のように語った。ペルーで歓迎してくれたペルー国民に感謝します。」
さらに彼はこう付け加えた。「私たちはペルー人全員の利益のためにあらゆる活動を行っています。文化センターはペルーのサービスを提供しています。劇場（ペルー系日本人）はペルーのサービスを提供しています。センテナリオ クリニックはペルー全土にサービスを提供しています。だからこそ、私たちは毎朝（日系ペルー人の）総合病院で受付をしており、人々が行列を作っています。」
一世から受け継いだ感謝の気持ち。 「私たちの両親は、感謝の仕方を私たちに教え込んできたのです」と彼は言いました。
食を通じて感謝の気持ちを伝え、国を大きくし、幸せにすることもできます。おそらくほとんどの人が、125 年を最も象徴するもの、つまり日系料理をここに位置づけます。
それについてはこれまで多くのことが書かれてきたし、これからも書かれていくだろうし、この記事ではこれまでに発表されたことを吐き気がするほど繰り返すつもりはないが、コミュニティが共に暮らす国の豊かさと多様性に対する主な貢献であることは間違いない。さまざまな文化があり、その中で食は数少ない統一の空間の 1 つとなります。
食べ物は輪を閉じます。決して失敗することはありません。
© 2024 Enrique Higa
