Descubra Nikkei

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Crônicas Nikkeis n.º 11—Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei


8 de Junho de 2022 - 12 de Outubro de 2022

O tema da 11ª edição das Crônicas Nikkeis—Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei—aborda algumas perguntas, entre as quais: Como os pratos que você come servem para conectar a sua comunidade nikkei? Que tipos de receitas nikkeis foram passadas de geração em geração? Qual é o seu prato japonês e/ou nikkei favorito?

O Descubra Nikkei solicitou histórias relacionadas à comida nikkei de maio a setembro de 2022. A votação foi encerrada em 31 de outubro de 2022. Recebemos 15 histórias (1 em português, 8 em inglês, 6 em espanhol e 1 em japonês) do Brasil, Canadá, Peru e Estados Unidos, sendo que uma delas foi enviada em vários idiomas.

Pedimos ao nosso comitê editorial que selecionasse as suas histórias favoritas. Nossa comunidade Nima-kai também votou nas histórias que gostaram. Aqui estão as suas escolhidas!

A Favorita do Comitê Editorial


Escolha do Nima-kai:

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*Esta série é apresentado em parceria com:

     

     

 

Confira estas outras séries de Crônicas Nikkeis >>

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Crônicas Nikkeis (série)

Stories from this series

Sobras

12 de Outubro de 2022 • Marsha Takeda-Morrison

“ Nokorimono ”, minha mãe disse com desdém. Sobras. Ela estava enfatizando a regra em nossa casa, como sempre fazia, de que a comida de ontem era perfeitamente boa para a família, mas não boa o suficiente para ser servida aos convidados. Eu estava no ensino médio e tinha acabado de contar a ela que um colega viria trabalhar em um projeto. Eu havia perguntado por engano se poderíamos terminar os croquetes que ela havia feito para o jantar na …

fusão única

10 de Outubro de 2022 • Mya Sánchez Penedo

Daniel Shimidzu tinha três anos quando chegou ao Peru vindo do Japão. Como muitos outros dekasegi, sua família decidiu viajar para o país de seus ancestrais para trabalhar, e foi nessas terras que a quarta geração nikkei nasceu, cresceu e teve seus primeiros encontros com a comida japonesa. Nas suas memórias mais agradáveis ​​aparecem sabores como o onigiri que o avô preparava antes de sair para passear, ou o guisado semelhante ao Mabodofu que a mãe fazia com carne de …

Aromas de ano novo

7 de Outubro de 2022 • Arturo Wakabayashi

Meus avós, Tatsuzo e Kinu Wakabayashi, nativos de Hikoneshi e Shigaken , chegaram à cidade de Lima através de yobiyose , ou chamados por outro imigrante, estabelecido no início do século XX. Tiveram seis filhos, meu pai Francisco Tatsuo, o mais velho, e cinco filhas: Aiko, Laura Fusako, Isabel Shizuko, Rosa Sueko e Luisa Toshiko. Seguindo o costume dos imigrantes japoneses, meu pai e sua irmã foram enviados para estudar no Japão, retornando sozinhos ao Peru, já adultos como Kirai …

Almoços Janm Sashimi Potluck: uma tradição estendida antes da Segunda Guerra Mundial

4 de Outubro de 2022 • Chris Komai

A maioria das pessoas reconhece que é improvável que qualquer pessoa que trabalhe para uma organização sem fins lucrativos de boa reputação fique rica. Mas as recompensas intangíveis para aqueles que sentem a satisfação de ajudar a cumprir uma missão que vale a pena ultrapassam muitas vezes a limitada compensação monetária. E se tiver sorte, poderá obter acesso a benefícios tangíveis exclusivos da comunidade nipo-americana sem fins lucrativos. Como alguém que trabalhou para o Museu Nacional Nipo-Americano (JANM) por mais …

Árvore de Limão

18 de Setembro de 2022 • Chiana Fujiwara

Antes de a árvore atual florescer, sua antecessora já florescia em outros lugares há muito tempo. Os guardiões do antecessor, uma grande família de meeiros Sansei, tiveram que aproveitar ao máximo o que cultivaram, ao mesmo tempo em que esperavam permanecer fiéis às suas raízes ancestrais. Eles estavam residindo em barracos em terras de outras pessoas, depois em um pequeno barraco no outro lado do país, que mal conseguia se manter intacto, e logo voltaram para um novo barraco, tão …

Sashimi crioulo

16 de Setembro de 2022 • Yuki Nakandakari

Estamos em setembro e quero contar-vos uma história muito pessoal sobre um prato perfeito para estas épocas quentes do ano. É sashimi crioulo. Um prato que traz muitas lembranças de infância, anedotas do meu pai, do meu Oji (avô em japonês), da minha família japonesa, etc. Sashimi é um prato japonês preparado com peixe e/ou marisco cru finamente cortado. A palavra Sashimi em japonês refere-se a “provar um ingrediente por si só”. A proteína é servida com molho (geralmente de …

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Authors in This Series

Chiana Fujiwara é uma estudante universitária nipo-americana de quinta geração, mexicana-americana de quinta geração e estudante universitária sino-americana de segunda geração do sul da Califórnia com especialização em psicologia. Tendo fortes ligações com o internamento nipo-americano durante a Segunda Guerra Mundial, desde então ela desenvolveu uma paixão por pesquisar mais as histórias de sua família, bem como o período geral e seus impactos em geral. Outros hobbies incluem poesia chinesa antiga e tudo o que tem a ver com história.

Atualizado em outubro de 2023


Keiko Fukuda nasceu na província de Oita, se formou na Universidade Católica Internacional e trabalhou num editorial de revistas informativas em Tókio. Em 1992 imigrou aos EUA e trabalhou como editora chefe numa revista dedicada a comunidade japonesa. Em 2003 decidiu trabalhar como ¨free-lance¨ e, atualmente, escreve artigos para revistas focalizando entrevistas a personalidades.  Publicou junto a outros escritores o “Nihon ni Umarete” (Nascido no Japão) da editora Hankyuu Comunicações. Website: https://angeleno.net 

Atualizado em julho de 2020 


Javier García Wong-Kit é jornalista, professor e diretor da revista Otros Tiempos. Autor de Tentaciones narrativas (Redactum, 2014) e De mis cuarenta (ebook, 2021), ele escreve para a Kaikan, a revista da Associação Peruana Japonesa.

Atualizado em abril de 2022


Enrique Higa é peruano sansei (da terceira geração, ou neto de japoneses), jornalista e correspondente em Lima da International Press, semanário publicado em espanhol no Japão.

Atualizado em agosto de 2009


Kyra Karatsu nasceu e foi criada em Santa Clarita, na Califórnia. Atualmente, ela é estudante do primeiro ano de Jornalismo no College of the Canyons em Valencia, Califórnia, e espera se transferir para uma universidade após receber o seu diploma de Associate in Arts [concedido em "colleges" de dois anos de ensino superior]. Kyra é uma yonsei nipo-alemã, e gosta de ler e escrever sobre as experiências dos asiático-americanos.

Atualizado em janeiro de 2021


Chris Komai é um escritor freelancer que se vê envolvido com Little Tokyo [vizinhança no centro de Los Angeles] há mais de quatro décadas. Por mais de 21 anos, ele foi Diretor de Comunicação do Museu Nacional Japonês Americano, onde administrou a divulgação de eventos especiais, exposições e programas públicos da organização. Antes disso, Komai trabalhou por 18 anos como redator esportivo, editor da seção esportiva e editor de inglês para o jornal The Rafu Shimpo, publicado em japonês e inglês. Ele continua a contribuir com artigos para o jornal e também escreve sobre diversos assuntos para o Descubra Nikkei.

Komai é ex-Chair do Conselho Comunitário de Little Tokyo e atualmente é o seu Primeiro Vice-Chair. Além disso, ele faz parte do Conselho de Diretores da Associação de Segurança Pública de Little Tokyo. Há quase 40 anos ele é membro do Conselho de Diretores da União Atlética Nisei do Sul da Califórnia de basquete e beisebol, e também faz parte do Conselho da Nikkei Basketball Heritage Association. Komai é formado em inglês pela Universidade da Califórnia em Riverside.

Atualizado em dezembrol de 2014


Yuki Nakandakari é um chef peruano que dirigiu os restaurantes “Chalaco's” na Filadélfia, “Pisco” em Baltimore, “Ocopa” em Washington DC e a rede “Lima's Chicken”, entre outros. Atualmente está promovendo o primeiro conceito Cevicheria Pop-Up nos EUA com “Ceviche Brothers”. Apresentador do primeiro talk-show peruano nos EUA “Loreando Entre Causas”. Colaborador de influentes rádios, revistas e jornais dos Estados Unidos, além de ganhador de diversos reconhecimentos por sua carreira profissional. Participou de feiras gastronômicas como “Perú Fusión” NJ e “Perú to the World Expo” NY, onde foi distinguido na lista de “Top Peruvian Chef in the USA 2021” e no programa de TV Sabor & Fusión da SurPeru. Membro do Conselho de Administração 2022 da Peruvian American Chefs Association PACH.A. e Diretor de Culinária do Top Peruvian Chef. O prestigiado guia gastronômico internacional Michelin o incluiu em sua edição de 2017 em Washington DC.

Última atualização em setembro de 2022


Meiry Mayumi Onohara formou-se em Letras e em Ciências Contábeis pela Universidade Federal de Uberlândia; é mestranda em Ciências Contábeis pela mesma universidade. É nissei do lado paterno e sansei do lado materno. Seu pai é de Saga-ken e a família de sua mãe veio de Kobe. Já foi professora de Língua Portuguesa, mas hoje gerencia a empresa da família.

Atualizado em maio de 2022


Roberto Oshiro Teruya é um peruano de 53 anos da terceira geração (sansei); as famílias dos seus pais, Seijo Oshiro e Shizue Teruya, vieram, respectivamente, das cidades de Tomigusuku e Yonabaru, situadas em Okinawa. Ele mora em Lima, a capital do Peru, e se dedica ao comércio, trabalhando numa loja de roupas no centro da cidade. Ele é casado com a Sra. Jenny Nakasone; o casal tem dois filhos, Mayumi (23) e Akio (14). É seu interesse preservar os costumes inculcados nele pelos seus avós – como por exemplo, a comida e o butsudan – e que os seus filhos continuem a preservá-los.

Atualizado em junho de 2017


David Sato é um Sansei nascido e criado no sul da Califórnia. Seu pai era clínico geral em Little Tokyo. Sua mãe foi criada no Havaí e se casou com seu pai pouco antes de ser enviado para os campos em 1942. Sato se sentiu afortunado com a oportunidade de se tornar cardiologista em Burbank, onde exerceu a profissão por 36 anos. Ele agora dirige um Grupo Médico Multiespecializado para Providence Health and Services.

Atualizado em agosto de 2022


Mya Sánchez Penedo é uma comunicadora peruana com especialização em jornalismo. Em 2022, obteve o segundo lugar na categoria Redução de Desigualdades do primeiro Concurso de Jornalismo Responsável. Trabalhou como jornalista de gênero no meio independente La Antígona. Atualmente é Assessor de Imprensa da Associação Peruano-Japonesa.


Marsha Takeda-Morrison é uma escritora e diretora de arte que mora em Los Angeles e bebe muito café. Seus escritos foram publicados no Los Angeles Times, Parents, Genlux, Niche , Mom.com e outras publicações sobre estilo de vida, educação e parentalidade. Ela também cobre a cultura pop e entrevistou nomes como Paris Hilton, Jessica Alba e Kim Kardashian. Embora passe muito tempo em Hollywood, ela nunca fez uma cirurgia plástica, deu à luz o filho de um ator ou participou de um reality show. Ainda.

Atualizado em maio de 2023


Chuck Tasaka é neto de Isaburo e Yorie Tasaka. O pai de Chuck foi o quarto de uma família de 19 filhos. Chuck nasceu em Midway, na Colúmbia Britânica, e cresceu em Greenwood, B.C., até terminar o ginásio. O Chuck cursou a University of B.C. e se formou em 1968. Depois de se aposentar em 2002, ele desenvolveu um interesse pela história dos nikkeis. Esta foto foi tirada por Andrew Tripp do Boundary Creek Times em Greenwood.

Atualizado em outubro de 2015


Cody Uyeda é um nipo-americano de quarta geração que vive no sul da Califórnia. Ele tem um BA [Bachelor of Arts] e JD [Juris Doctor] pela USC [University of Southern California] e um Ed.M [Master of Education] da HGSE [Harvard Graduate School of Education], e atualmente trabalha em pesquisa educacional e no espaço sem fins lucrativos asiático-americano.

Atualizado em dezembro de 2022


Arturo Wakabayashi é engenheiro civil. Ele é um nikkei de terceira geração, nascido em Lima. Os avós paternos são imigrantes de Shigaken , e os avós maternos são imigrantes de Yamagataken .

Última atualização em setembro de 2022