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Cross-cultured leader keeps Asahi Foods’ promise of perfect sushi fish
It’s cold outside, but it’s colder in Asahi Foods’ refrigerated cutting room, whe…
Gil Asakawa • May 5, 2016
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Julien Fukuei, an entrepreneur running a chain of poke specialty restaurants
The desire to popularize poke bowls Recently, poke specialty restaurants have been increasing in th…
Keiko Fukuda • Dec. 21, 2015
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The Tempura King
They called Nozomi the Tempura King of Little Tokyo. He manned the tempura bar at the Tokyo Kaikan …
Kent Morizawa • Aug. 24, 2015
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Japanese American Chefs in New York City: Yuhi Fujinaga & Craig Koketsu
In addition to contributing to Discover Nikkei, I write for Cravings, a site devoted to exploring t…
Nancy Matsumoto • March 16, 2012
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アメリカで日本食レストランを身近にした男 －ロッキー青木－
アメリカ人に知っている日本食レストランを挙げてもらうなら、「ベニハナ」と言う人も多いだろう。鉄板焼きレストラン「ベニハナ」は、都市部に住むアメリカ人の多くになじみのあるレストランだ。
このレストラン…
Yumiko Hashimoto • Aug. 21, 2008
