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「ナントゥ」ウチナーの餅
我々南米の日系人は、日本から移住してきた祖先の文化の継承にも務めてきた。私の祖父母は沖縄から移住し、一部の風習をこの国に持ち込みそれが今では定着している。時空を超えて「凍結」されたかのように厳密に維…
ロベルト・オオシロ・テルヤ • 2022年6月8日
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世界におけるマインドフルネス：文化における快適さ
オタワ — ロシア軍によるウクライナ侵攻は衝撃的で悲痛な出来事です。私は1993年から1994年にかけて国際赤十字の救援活動員として旧ソ連（FSU）とウクライナで活動していた頃を振り返っています。 …
キャロライン・イシイ • 2022年4月13日
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職場での音楽
シティポップと呼ばれる、心地よく懐かしい日本のダンス音楽のジャンルは、トロントのシェフのコミュニティのキッチンのBGMとなり、より優しく明るいキッチン文化の雰囲気を醸し出しています。 2015年に…
ナンシー・マツモト • 2022年4月1日
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サクラメントの女性、日本風弁当と心のこもった贈り物で記憶に残る
モリー・オトは、本当にかけがえのない存在と言える稀有な人物の一人です。彼女の最近の死は多くの人を悲しませましたが、それは、長年にわたって彼女に触れてきた何百人もの友人やファンの心の中に生き続ける慰め…
ジョン・サモン • 2022年3月27日
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思い出のような味：海と海岸からスティーブストンのお気に入りの日系カナダ人レシピ
スティーブストン — スティーブストン日系カナダ人文化センター（SJCCC）で毎月開かれる日系シニアの昼食会から、コミュニティ料理本『海と岸から：スティーブストンのお気に入りの日系カナダ人レシピ』の…
ケリー・フレック • 2022年3月20日
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ペルー日系料理の甘い側面
今やペルー日系料理の人気は揺るぎないものとなっていると言えるでしょう。マキスやクレオール食材との融合から、日系ペルー人コミュニティのレストランやイベントで普及しつつあるその他の料理（前者ではラーメン…
ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2022年2月21日
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日系料理とは？ ロン・エルマレ シェフとの会話
カナダの日系料理とは、いったいどんな物でどんな味をしているのでしょう。この質問に答えられる唯一の人物と言えば、コバチ日本食レストランのオーナーシェフ、ロン・エルマレさんでしょう。日本人とモロッコ人を…
ミミ・オカベ • 2022年2月18日
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