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Toshiro Konishi, in his own way. A Japanese with a Latin heart
Toshiro Konishi avoids labels. At his recently opened restaurant Oishii, he only prepares food that…
Enrique Higa Sakuda +1 • April 5, 2016
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Nikkei cuisine: history, evolution and international expansion. From the huariques to the conquest of the world
In June 2015, Mitsuharu Tsumura's restaurant Maido was ranked among the 50 best in the world, a…
Enrique Higa Sakuda +1 • Feb. 4, 2016
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In Peru, with good taste - The Japanese man who conquered Peru with his seasonings
Toshiro Konishi is a character. Although his art has traveled all over the world, he has maintained…
Yamato Icochea Oshima • Nov. 12, 2008
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Presencia nikkei en la cocina peruana II
>> Primera parteEl inicio del boom de los chefs y restaurantes nikkeiA fines del siglo 20, lo…
Amelia Morimoto • April 27, 2010
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Presencia nikkei en la cocina peruana I
IntroducciónLa primera versión de este artículo fue escrita en 1993 para el li…
Amelia Morimoto • April 26, 2010
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