ニッケイ物語 1 — いただきます!ニッケイ食文化を味わう
世界各地に広がるニッケイ人の多くにとって、食はニッケイ文化への結びつきが最も強く、その伝統は長年保持されてきたました。世代を経て言葉や伝統が失われる中、食を通しての文化的つながりは今でも保たれています。
このシリーズでは、「ニッケイ食文化がニッケイのアイデンティとコミュニティに及ぼす影響」というテーマで投稿されたものを紹介します。
編集委員によるお気に入り作品はこちらです。
- 日本語:
Grandma’s PICKLES Story: おばあちゃんのRAKKYOを世界へ発信
後藤 麻美(著) - 英語:
Authentic (オーセンティック) バーバラ・ニシモト(著) - スペイン語:
日本人の底力 アリエル・タケダ(著) - ポルトガル語:
おふくろの味: ドナ・シズカのマンジョカのみそ汁
ロザ・トメノ・タカダ(著)
このシリーズのストーリー
田中おじいちゃんの巡礼者の詰め物
2012年11月22日 • ジェリ・オカモト・タナカ
感謝祭は典型的なアメリカの祝日ですが、若い三世だった私は、日本人の家族とニューイングランドを植民地化したメイフラワー号の巡礼者との間に何らかのつながりがあるとは信じていませんでした。私は 1960 年代から 70 年代にかけて西部で育ちましたが、多様性に乏しい町が多かったため、自分が巡礼者らしくも「アメリカ人」、つまり白人であるとも感じませんでした。私は密かに、ボンネットの下にカールした毛の付いた巡礼者の黒いドレスと白いエプロンを着ることを切望していました。しかし、学校…
ソーセージとアスパラガス?
2012年11月19日 • タイロン・ナガイ
この話をどのように始めましょうか。始まりは僕の祖母、日本人の方の祖母でした。正確には日系アメリカ人、日系二世の祖母は、僕の知る中で最も腕の良い料理人でした。キッチンの中で彼女よりクリエーティブな人を僕は他に知りません。僕が10代の頃、祖母はアスパラとホットドッグ用ソーセージの手作りテリヤキソース炒めを作ってくれました。それは、僕が今まで食べた中で最も美味しい料理の1つでした。祖母がその組み合わせの料理を作ってくれたのは、それが最初で最後でした。 話を少し戻しましょう。…
焼き鯖弁当としめ鯖寿司
2012年11月16日 • キタハラ 高野 聡美
17歳になるブラジル生まれの息子は現在フロリダ州にある高校に通いながら、競技ゴルフに明け暮れている。 そんな息子も、来年ハイスクール卒業を迎えるため、この夏は進学する大学を決める天王山ということで、北米各地を旅し、ゴルフのジュニアトーナメントを渡り歩いている。ブラジルにいる時代にも10歳ごろからトーナメントに参加していたために、ブラジルの各地や、南米各地を旅行していた。 ゴルフトーナメントに欠かせないものに、宿と移動(車)の手配、そして食事の確保がある。近年車と宿はかな…
探求する:ハーフの新二世の文化理解
2012年11月14日 • コモ
私のお気に入りの大きな日本食のスーパーマーケットは、約 30 マイル離れています。通りのすぐ近くに素敵な家族経営の JA マーケットがあるので、かなり遠く感じます。でも、こういうときは、わざわざ行く価値があります。今週は北海道の食品フェアがありました。ミツワのさまざまな地域食品フェアに行くのが好きなのは、おいしい理由が 1 つあります。それは、ほとんどの場合、さまざまな地域の新鮮なかまぼこが特集されており、それぞれに特別な材料が使われているからです。あらかじめ包装されたさま…
共通のレシピを通じて絆を保つ日系ユダヤ人家族
2012年11月12日 • フランチェスカ・ユカリ・ビラー
私の一番古い記憶は、幼いころの丸い顔が両親の食卓を覗いている白黒画像です。キッチンから漂い、我が家の中心であるダイニングルームにまで流れ込んできた、いつまでも残る甘い香りを今でも思い出すことができます。私は好奇心旺盛な顔で目を大きく見開いて、父の大きな美術書の上に登り、私の五感と感性を温めてくれた母の日本料理とアメリカ料理を一目見ようとしていました。毎晩、彼女が優雅な手つきと優しい心で毎晩手作りした、しゃぶしゃぶやすきもの、漬物やたこ焼き、肉じゃがや煮魚などの温かい大皿料理…
いただきます! おばあちゃんからの教え
2012年11月9日 • モニカ・小木曽
幼い頃私は母親が毎日つくってくれていた日本食より、ミラネッサ(牛カツ)とマッシュポテトを好んでいました。食卓には、みそ汁が欠かさずでていました。父はみそ汁と一緒に食事をすることを習慣としていたのですが、私と妹は、そうした食卓をあまり好まず案外苦痛に思えたぐらいです。おそらく、毎日のことだったので飽きていたのかも知れないし、もしかすると私たちの小さな抵抗だったのかも知れません。しかし両親は、食べ残しをしてはいけないことと毎日食べることへの感謝の気持ちを、きちんと教えてくれまし…
ディスカバー・ニッケイからのお知らせ
November 12
5pm PDT | 7pm PET
Featured Nima:
Graciela Nakachi
Guest Host:
Enrique Higa
Presented in Spanish
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