Crónicas Nikkei #1 — ¡ITADAKIMASU! Sabores de La Cultura Nikkei
Para los Nikkei de alrededor del mundo, la comida es a veces la más fuerte conexión que tienen con la cultura. A través de las generaciones, el lenguaje y la tradición se pierden, pero esta última permanece en la comida.
Descubra a los Nikkei recolectó historias de alrededor del mundo relacionadas al tema de la cultura de la comida nikei y su impacto en la identidad nikei y en las comunidades. Esta serie presenta estas historias.
Aquí están sus favoritas:
- ESPAÑOL:
Estoicismo Japones Por Ariel Takeda - INGLÉS:
Auténtico Por Barbara Nishimoto - PORTUGUÉS:
Ofukuro no aji: El misoshiru de mandioca de Doña Shizuka
Por Rosa Tomeno Takada - JAPONÉS:
La historia de los Pepinillos Encurtidos de la abuela: Las verduras en salmuera “tsukemono” de mi abuela
Por Asami Goto
Historias de Esta Serie
El guiso luau del muelle de Heeia
7 de noviembre de 2012 • Mari Taketa
Una receta que te transportará a viejos lugares y épocas, incluso si nunca has estado allí Soy un ciudadano y crecí como tal, aunque tengo recuerdos dispersos de largos viajes de fin de semana en el viejo Impala blanco. Una vez terminamos en una playa vacía en Waianae con nuestro perro, Kiko, un corgi de patas cortas que se alejaba rebotando de las olas, y otra vez en un camino junto a una pared de caña, mordisqueando largos tallos dulces …
Las tías en el templo
6 de noviembre de 2012 • Frances Kai-Hwa Wang
Veo en el periódico Hawaii Tribune-Herald que la novelista Lois-Ann Yamanaka está leyendo en el mercado de agricultores de Kinoole. “Jean Yamanaka” es el nombre de contacto, por lo que debe estar en la ciudad visitando a su mamá u otros familiares. Me encanta su trabajo y planeo ir, juntando con entusiasmo todas sus novelas para pedirle que las firme. Pero en cambio, los libros se hornean en mi auto mientras me dejo atrapar por las señoras japonesas estadounidenses mayores …
Avena “sabor de mamá” y ojiya de mi papá
5 de noviembre de 2012 • Yuriko Yamaki
Cuando piensas en la comida casera japonesa, puedes pensar en batatas hervidas o batatas teñidas, pero en casa era completamente diferente. La avena es un sabor nostálgico para el desayuno. Cuando yo era niño, los productos extranjeros todavía se llamaban productos importados y los alimentos importados sólo se podían obtener yendo a grandes almacenes o tiendas específicas. Sin embargo, mi madre, a quien le encantaban los productos extranjeros, nos crió a mí y a mi hermano menor con comida para …
¡Itadakimasu!
1 de noviembre de 2012 • Amaranth Rose
Fui nutrido, en cuerpo y alma, de la comida de mi madre y mi abuela. Junko, mi madre, siempre preocupada por su salud, hacía que comer fuera divertido cuando mis hermanas y yo éramos pequeñas. Destacaría los colores brillantes de las verduras perfectamente cortadas y cocidas al vapor, brillantes como joyas con un crujido ligero y crujiente. Ella acercaba su oreja a mi boca y exclamaba encantada: "¡Me encanta el sonido del conejo!".Mamá preguntaba: "¿cuántos colores puedes comer?" y contaríamos …
Sabor del Japón en la memoria nikkei
31 de octubre de 2012 • Katrina Sanguinetti Tachibana
Una sencilla porción de gohan y el aroma de la salsa de soya Kikkoman con su logo hexagonal, me recuerdan mi origen nikkei; esa es la magia de llevarme un bocado de comida japonesa a la boca y sentirme transportada a los tiempos felices que compartí con mi abuelo, Noboru Tachibana Kamada, natural de Kagoshima y lo que significó para mi ser nieta de un japonés en Chile, situación muy inusual pues la inmigración nipona en nuestro país era muy …
sushi suelto
30 de octubre de 2012 • Jamie Asaye FitzGerald
Pararme en la cocina moliendo takuan amarillo brillante recién sacado del recipiente me lleva de regreso a la casa de mis abuelos en Palolo Valley, un barrio más antiguo, predominantemente japonés-estadounidense, en la isla de Oahu. Palolo era una de las pocas secciones de Honolulu que conocía donde había "proyectos". Cuando la canción “Electric Avenue” se convirtió en un éxito, los niños cambiamos la letra a: “Vamos a caminar hasta Palolo Avenue y luego llevaremos tus llantas”. No era raro …
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